3月20日，第110屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)主論壇“CFDF食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”在中國(guó)成都天府國(guó)際會(huì)議中心成功舉辦。本次大會(huì)由全國(guó)糖酒商品交易會(huì)組委會(huì)和中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，中糧屯河番茄有限公司擔(dān)任大會(huì)首席合作伙伴，同時(shí)還獲得了騰訊科技（深圳）有限公司、四川王家渡食品股份有限公司以及吉香居食品股份有限公司等眾多企業(yè)的大力支持。
大會(huì)邀請(qǐng)到了全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)副主任、中糧糖業(yè)副總經(jīng)理王曉龍；成都市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)高寧；中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)李國(guó)都等政府領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)專(zhuān)家出席。同時(shí)，著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家周其仁；中國(guó)工程院院士單楊以及中糧集團(tuán)科技管理總監(jiān)，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院執(zhí)行董事、黨委書(shū)記石勃等各界知名人士也出席了此次大會(huì)，共同探討食飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展。
會(huì)上，全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)副主任、中糧糖業(yè)副總經(jīng)理王曉龍代表全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)對(duì)一直以來(lái)關(guān)心和支持全國(guó)糖酒會(huì)的各界領(lǐng)導(dǎo)和合作伙伴表達(dá)了感謝，并對(duì)參會(huì)的行業(yè)代表和商界翹楚表示歡迎。王曉龍強(qiáng)調(diào)，2024年作為消費(fèi)促進(jìn)年，面對(duì)新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，全國(guó)糖酒會(huì)致力于通過(guò)優(yōu)化消費(fèi)供給和創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，幫助企業(yè)及時(shí)把握消費(fèi)者需求，快速迭代產(chǎn)品和服務(wù)。期望本次論壇能為食品酒類(lèi)行業(yè)的發(fā)展提供前瞻性思考和實(shí)用策略，推動(dòng)行業(yè)健康升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)將全國(guó)糖酒會(huì)打造為一個(gè)促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、品牌傳播和行業(yè)交流的多功能平臺(tái)。
成都市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)高寧代表成都市政府對(duì)出席論壇的嘉賓表示歡迎，并對(duì)長(zhǎng)期支持成都經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的各界人士表達(dá)了感謝。高寧強(qiáng)調(diào)，成都作為“美食之都”和川菜發(fā)源地，近年來(lái)積極發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)，在全國(guó)糖酒會(huì)的推動(dòng)下，食飲產(chǎn)業(yè)取得了顯著成績(jī)。本屆全國(guó)糖酒會(huì)以“過(guò)完春節(jié)過(guò)春糖”為主題，設(shè)計(jì)了“展城融合”的創(chuàng)新活動(dòng)，通過(guò)一系列促消費(fèi)活動(dòng)和便利措施，為食飲產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能。也堅(jiān)信此次大會(huì)必將開(kāi)創(chuàng)中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新氣象，并祝愿與會(huì)嘉賓在本屆全國(guó)糖酒會(huì)滿(mǎn)載而歸。
著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、北京大學(xué)博雅講席教授、北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院經(jīng)濟(jì)學(xué)教授周其仁分享了對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)策略的見(jiàn)解。
我國(guó)餐飲行業(yè)是全球最有競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè)之一，隨著國(guó)內(nèi)一部分企業(yè)的全球化布局持續(xù)推進(jìn)，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈、信息鏈也隨之走向全球。面對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，想要突圍首先要做好自己，從細(xì)處和求精益不斷地改善，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)的高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)，必須著手全球化布局，并且在此期間保持自身的獨(dú)到性、獨(dú)創(chuàng)性，與對(duì)手實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。
中國(guó)工程院院士，全國(guó)政協(xié)委員，食品工程專(zhuān)家單楊帶來(lái)關(guān)于“飲食與健康”的主題分享。據(jù)我國(guó)健康狀況數(shù)據(jù)顯示，健康人數(shù)僅占總?cè)藬?shù)的15%，70%的人處于亞健康，15%的人處于疾病的狀態(tài)，其中超重和肥胖的人數(shù)高達(dá)50.7%。以當(dāng)前我國(guó)飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀來(lái)看，雖然居民營(yíng)養(yǎng)不足問(wèn)題得到了很好地改善，但是全谷物、深色蔬菜、水果、奶類(lèi)、魚(yú)蝦和大豆等食品攝入量仍有不足。對(duì)此，最佳的飲食模式應(yīng)該增加水果、蔬菜、牛奶、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)和堅(jiān)果的供應(yīng)量，同時(shí)適當(dāng)減少谷物和肉類(lèi)的供應(yīng)。
中糧集團(tuán)科技管理總監(jiān)，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院執(zhí)行董事、黨委書(shū)記石勃為在場(chǎng)嘉賓帶來(lái)了“以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，構(gòu)建食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展格局”的主題分享。他表示，科技是引領(lǐng)食品行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，更是激發(fā)消費(fèi)潛能的關(guān)鍵變量。中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院始終堅(jiān)持需求導(dǎo)向，踐行大食物觀，圍繞食品安全、糧食安全、健康中國(guó)三大戰(zhàn)略，積極推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，通過(guò)多種方式傳播均衡膳食理念，倡導(dǎo)健康生活方式。面向未來(lái)，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院將進(jìn)一步堅(jiān)定踐行大食物觀，緊緊圍繞農(nóng)糧食品“數(shù)量、質(zhì)量、效率”三大核心任務(wù)，為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供科技創(chuàng)新支撐。
隨著啟動(dòng)柱的點(diǎn)亮，一卷白皮書(shū)的封面也緩緩打開(kāi)。在行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的共同見(jiàn)證下，全國(guó)糖酒會(huì)組委會(huì)、中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院及淘天集團(tuán)聯(lián)合發(fā)布了《2024中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》。此舉標(biāo)志著對(duì)食品行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)的深入分析和市場(chǎng)脈搏的緊密把握，對(duì)于推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。
中糧屯河作為番茄制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，近年來(lái)在技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)及市場(chǎng)拓展等方面取得顯著成就，為行業(yè)的品質(zhì)提升和創(chuàng)新發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。面對(duì)市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，中糧屯河與番茄行業(yè)上下游的相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了“如何引領(lǐng)消費(fèi)新潮流，洞察市場(chǎng)趨勢(shì)”的圓桌對(duì)話。華創(chuàng)證券食品飲料首席分析師歐陽(yáng)予作為對(duì)話主持人，中糧糖業(yè)控股股份有限公司總經(jīng)理助理兼任中糧屯河番茄有限公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理郭順杰；卡夫亨氏大中華區(qū)首席市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)官蔡宏；百品日光番茄聯(lián)合創(chuàng)始人李科；新疆笑廚食品有限公司總經(jīng)理俞春山；內(nèi)蒙古草原紅太陽(yáng)食品股份有限公司西調(diào)事業(yè)部總經(jīng)理高振良以及東莞市福佳香食品有限公司董事長(zhǎng)游永明展開(kāi)圓桌對(duì)話，就番茄制品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了總結(jié)與展望。
郭順杰談到，罐頭本身就是最好的保鮮的方式，真正的好番茄應(yīng)該零添加加工、不含防腐劑。當(dāng)下，越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)到番茄對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的好處，也進(jìn)一步帶動(dòng)了番茄產(chǎn)品的銷(xiāo)量持續(xù)走高，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量在過(guò)去十年間保持了大約10%的年復(fù)合增長(zhǎng)。中國(guó)本身是番茄的限定產(chǎn)區(qū)，在全球貿(mào)易中的地位頗高。目前，全球番茄制品的市場(chǎng)規(guī)模大約在180億左右，未來(lái)番茄產(chǎn)業(yè)將大有作為，預(yù)計(jì)可以做到千億規(guī)模。
蔡宏談到，番茄作為大眾消費(fèi)品，能提供多重營(yíng)養(yǎng)元素，從數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，國(guó)內(nèi)番茄消費(fèi)僅為美國(guó)的1/20，也因此未來(lái)不同的番茄制品會(huì)有很大空間。
李科表示，百品日光一直聚焦餐飲板塊，之前探討說(shuō)番茄到底是一個(gè)蔬菜還是一個(gè)水果，其實(shí)在百品日光看來(lái)番茄更是一種味道，從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看，這種味道正迎來(lái)蓬勃發(fā)展。今年，百品日光也在C端、B端以及更多品類(lèi)上做了一些安排，把番茄用不同的展現(xiàn)形式呈現(xiàn)給消費(fèi)者。
俞春山分享了番茄賽道的最新數(shù)據(jù)，笑廚在2023年10月做的線上短視頻，截止至2024年3月1日，播放量已經(jīng)超過(guò)6億次，相當(dāng)于6億次的人數(shù)已經(jīng)看到了番茄的短視頻，這個(gè)番茄短視頻的火熱不光是代表笑廚的蓬勃發(fā)展，更是代表新疆番茄的超高人氣。
高振良談到，番茄適合所有人群食用，當(dāng)下，越來(lái)越多年輕人也更加注重養(yǎng)生，未來(lái)的機(jī)會(huì)不單單是鮮食和番茄制品，同時(shí)也需要有多元化的發(fā)展，能給消費(fèi)者提供更多的食用場(chǎng)景。
歐陽(yáng)予最后談到，中國(guó)番茄制品目前處于發(fā)展早期的階段，期待番茄制品作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康、果蔬同源的產(chǎn)品，以其特殊的味道，能在未來(lái)獲得更廣闊的發(fā)展空間，挖掘出更多的消費(fèi)場(chǎng)景，并祝愿中國(guó)番茄制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來(lái)越好。
在消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)升級(jí)和變革之際，探索新的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)遇成為食品行業(yè)的核心議題。騰訊廣告食品飲料行業(yè)負(fù)責(zé)人李喆為大家?guī)?lái)一場(chǎng)關(guān)于“如何在消費(fèi)新機(jī)遇下實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)再突圍”的精彩演講，從騰訊平臺(tái)的角度出發(fā)，分享微信生態(tài)體系，特別是視頻號(hào)如何為食品飲料行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和經(jīng)營(yíng)提供賦能與支持。
在當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的背景下，線下業(yè)態(tài)和渠道作為食品行業(yè)不可或缺的一環(huán)，對(duì)企業(yè)市場(chǎng)拓展和品牌影響力提升至關(guān)重要。面對(duì)這一挑戰(zhàn)，如何探索新的業(yè)態(tài)和渠道，成為行業(yè)內(nèi)企業(yè)亟須深入思考的問(wèn)題。大會(huì)第二輪圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)聚焦于探索線下業(yè)態(tài)及渠道新機(jī)遇的主題，邀請(qǐng)了包括好特賣(mài)聯(lián)合創(chuàng)始人劉凱；奧特樂(lè)自有品牌總經(jīng)理李軍；新物種研究所創(chuàng)始人張?zhí)K以及官棧集團(tuán)副總裁孫志國(guó)等行業(yè)專(zhuān)家，共同分享他們對(duì)于線下市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的見(jiàn)解和經(jīng)驗(yàn)，并由中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉旭擔(dān)任本次圓桌對(duì)話的主持人。
劉旭談到，從去年到今年整個(gè)零售市場(chǎng)的變化非常快、挑戰(zhàn)非常大，之前經(jīng)常說(shuō)線上做品牌，線下做交易、做利潤(rùn)，但去年零售端和品牌端大都感受到了盈利壓力。目前，渠道也發(fā)生了新的變化，在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分級(jí)之下，區(qū)分出更多新零售業(yè)態(tài)，過(guò)去一年，很多會(huì)員店、折扣店持續(xù)增長(zhǎng)，還涌現(xiàn)了一些專(zhuān)門(mén)針對(duì)社群的精品店。這些零售業(yè)態(tài)的出現(xiàn)改變了消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)了快速的銷(xiāo)售分裂。
經(jīng)過(guò)一個(gè)下午的精彩交流和討論，第110屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)主論壇“CFDF食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”圓滿(mǎn)結(jié)束。隨著全球經(jīng)濟(jì)格局的不斷變化，中國(guó)食飲產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。通過(guò)本次大會(huì)的深入交流和討論，參與者對(duì)食飲產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)了信心，相信通過(guò)不斷地創(chuàng)新和合作，食飲產(chǎn)業(yè)能夠迎接更多更新的挑戰(zhàn)，抓住新質(zhì)生產(chǎn)力賦予的新動(dòng)能，在國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)市場(chǎng)中共贏發(fā)展。